マリネッラ ナポリ 丸の内店長 小林 のナポリ解体新書⑮
～トマト缶、されどトマト缶・・・～

私どもマリネッラのお膝下、カンパーニャ州ナポリ市近郊の会社で作られるトマト缶・・・、こちらもナポリ製です。
オーガニックで、その価格なんと300円と少し也。二人分と考えると150円少々の投資で、イタリア、そしてナポリが味わえてしまいます。

こんにちは、マリネッラ ナポリ 丸の内 の小林です。
いつも マリネッラのブログ、FLOENS TOKYOをご覧下さり、誠にありがとうございます。
心より、御礼申し上げます。

みなさま、如何お過ごしでいらっしゃいますでしょうか。

さて、「トマト缶、されどトマト缶・・・」ということで、ここしばらく
少々、堅い話が続いたように思いますので、今回は、趣を変えて軽めに“トマト缶”です。

ですので、お暇な時に読み流して頂ければと思います。

本題のトマト缶ですが、なかなか馴染みのない方も多いかと思いますが、
実は、家に有ると大変便利です。

やはり、用途の代表格といえば、パスタのソースかと思います。

このトマト缶を使ったパスタは、とても簡単、手軽、そして時短の三拍子のいいとこどりなのですが、簡単に

“イタリア家庭の味風”

を再現できますので、機会がありましたら是非試してみてください。

【材料】（約2人分）

オリーブオイル（多め適量）
ニンニク（2片）
トマト缶（1缶）
塩（適量）
パスタ250g（1袋の半分）

①フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れる→②薄くスライスしたニンニク入れる→③香りが出るまで火を通す→④トマト缶投入→⑤中火で水分を飛ばす→⑥塩で味付け（少ししょっぱいくらい）→⑦トマトの固形感がなくなったら完成です

＊トマトソースは上記の量で、やや多めになりますので、多い場合は、ジップロックに入れ冷凍保存がおすすめです。

そして、これに芯が残るくらいに茹でたパスタと、パスタのゆで汁をソースとパスタが馴染むくらいの量を入れて混ぜるだけです。

コツは、火を止めて、パスタのゆで汁をたっぷり入れて、ソースとパスタをよく乳化させることです。

仕上げにお好みで、GABANの乾燥バジルか、パセリをかけて食べるだけです。

途中で飽きたら、パルミジャーノチーズ（粉チーズでも美味しいです）もお試しください。

完全にイタリアの味です。

今日、夕飯どうしょうかな・・・、作るの面倒だな・・・、という時にも最適かつ、美味しいので、是非お試し下さい。おすすめです。

しかしながら、「トマト缶、されどトマト缶・・・」ということで、トマト缶と言っても侮るなかれ、何でも良いというわけではありません。

せっかく作るのであれば、美味しいものを食べたいということで、トマトソースの味を左右させる一番の要、トマト缶選択です。

私、国内外のありとあらゆる数々のトマト缶で試してまいりましたが、最終的に至った結論はこちら一択です。