マリネッラ ナポリ 丸の内 小林 のナポリ解体新書⑯
～続・Pasqua / パスクア～

ナポリ市内のマリネッラ本店近くの某バールのショウケース。中央最下段に、ハーフカットされ、山吹色に輝きながら鎮座するのが”パスティエラ”です。ナポリ人のソウルフードと言っても過言ではないくらい人気のケーキです。この”パスティエラ”の形状や誕生の由縁などについては、ナポリに関連する伝説のような魅力的な話がたくさんあるのですが、長くなってしまうので、機会がありましたら別の機会でご紹介できたらと思います・・・。

簡単に言ってしまうと、リコッタチーズを使用したオレンジが香るケーキなのですが、今では、ナポリの定番ケーキとして一年中食べることが出来るケーキです。
ナポリに行かれた際は、是非ご賞味下さい。
素朴な中に、新鮮なリコッタチーズの芳醇なコクと、南イタリアらしいオレンジの香りがほのかに口に広がる魅惑のケーキです。

実は、私、このパスティエラがナポリで一番好きなケーキです。

リコッタチーズに、ほのかに香るオレンジの香りが、とてもナポリ的で好きなのはもちろんなのですが、実は、こちらのケーキは、作るのに”途方もない労力を必要とするケーキ”なのです。
そんなところにも、魅力を感じざるを得ないのです。

地域により多少の違いはあるものの、新鮮なリコッタチーズなどと合わせて、“大麦”を使うのですが、この麦が曲者で、昔ながらの伝統的なレシピによると、大麦を3日間水に浸し、水で戻してから茹でる必要があるという途方もない時間と手間がかかるのです。（現在では、あらかじめ下処理された、パスティエラ用の大麦の瓶詰めも売られています）

また、パスティエラは焼き上がった後、”生地が馴染む3日目が一番の食べ頃”という、またまた、かなりハードルの高い“旬”もあります。

このパスティエラですが、日本はもちろんですが、イタリアでもナポリ以外では、中々お目にかかれませんので、ナポリに行かれた際は是非お試しください。

そして、肝心のナポリのどこで食べるかとなるのですが・・・、間違いなくここです。ナポリでパスティエラと言えば、こちらの“グラン バール リヴィエラ”が絶対的におすすめです。
↓
Gran Bar Riviera
Via Riviera di Chiaia 181,

Gran Bar Riviera | Naples | Facebook　

そして、この住所を見て、「あっ」と思った方、相当のマリネッラ通です。

ヴィットリア広場に面するナポリ本店1階の店舗。親子4世代に渡り、世界中から様々なお客様を迎え、マリネッラエレガンスを提供するその生業は、100年前の1914年当時から、ほぼ変わることなく現代に紡がれています。そして、こちらナポリ本店1階店舗から10分ほど歩いた並びに、”グラン バール リヴィエラ”が見えてまいります・・・

そう、何と、マリネッラのナポリ本店の並び（本店から徒歩10分程）にあるという好立地。
つまりは、治安抜群良好エリアですので、是非、足を伸ばしてみて下さい。
地元感溢れるリアル“ナポリ”も垣間見え、おすすめです。

また、ナポリ湾に面したロケーションも最高で、パスティエラ以外に、スフォリアテッラやパンといった軽食も美味しいのでこちらもおすすめです。
ここのクラシックなパスティエラ、おいしいです。

そして、みなさま忘れないで下さい、実は、こちらには、持ち帰り用の“缶入りのパスティエラ”も売られており、この「オールドナポリを思わせるノスタルジア溢れるパッケージの缶」が最高にイケており、お土産リスト上位候補にランクイン間違いない代物ですので是非ご記憶下さい。

というわけで、少々長くなってしまいましたが、キリストの復活を祝う復活祭 “Pasqua”（パスクア）如何でしたでしょうか。

それでは、また次回に。お付き合い頂き、ありがとうございました。

丸の内にお越しの際は、是非、店頭にも遊びにいらして下さい！

フローエンス トーキョー、マリネッラ ナポリ 東京ミッドタウン・丸の内の各店舗では、たくさんのイースターに因んだ明るい色のネクタイをご用意しておりますので、是非お立ち寄りくださいませ。

～“Pasqua” POP UP～
4月1日(土)～4月9日(日)

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